師資風(fēng)采

程競(jìng)超/Chain

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)更多西點(diǎn)

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國(guó)家高級(jí)認(rèn)證西點(diǎn)師在法國(guó)藍(lán)帶進(jìn)修法式西點(diǎn)和歐式面包、糖藝上海 HOLU 西點(diǎn)研發(fā)顧問(wèn)2015 年里昂甜點(diǎn)世界杯中國(guó)代表2016 年臺(tái)灣巧克力大賽前 10

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段虹斌/ Bronson

所授科目：美食培訓(xùn)美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)糕點(diǎn)/輕食培訓(xùn)

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擅長(zhǎng)：面包及甜品制作1999-2002 昆明市海逸酒店2002-2005 昆明市沃爾瑪積大購(gòu)物廣場(chǎng)2006-2013 世紀(jì)金源大飯店2013-2018.3 昆明天恒大酒店后勤服務(wù)中心工作榮譽(yù)：國(guó)家高級(jí)認(rèn)證西點(diǎn)師海逸酒店接待過(guò)香港回歸明星團(tuán)和美國(guó)白宮代表團(tuán) 美國(guó)克林頓總統(tǒng)的甜品大師的培訓(xùn)，榮獲面包師比賽冠軍連續(xù) 3 年參加云南省黨代表會(huì)的接待工作 維酒店集團(tuán)西點(diǎn)比賽榮獲第二名 美國(guó)小麥協(xié)會(huì)烘焙技術(shù)培訓(xùn)證

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初忠義/PeterChu

所授科目：美食培訓(xùn)烘焙培訓(xùn)面包培訓(xùn)

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擅長(zhǎng)：法式、德式、軟歐包、丹麥面包、裝飾面包、天然酵母制作烘焙技術(shù)，各種烘焙產(chǎn)品的制作及研發(fā)。2013 前往臺(tái)灣研修專業(yè)面包技術(shù)。2010-2012 上海千賀屋烘焙師2012-2014 昆明皇冠蛋糕烘焙主管2014 馬來(lái)西亞最杰出青年烘焙廚師獎(jiǎng)2015-2017 麥瑞思原始面包部落主廚兼店長(zhǎng)2016 年全國(guó)職業(yè)技能大賽2017 年“路易樂(lè)斯?！敝袊?guó)選拔賽 10 強(qiáng)。榮譽(yù)：國(guó)家三級(jí)/高級(jí)西式面點(diǎn)師。有餅店策劃管理經(jīng)歷，技術(shù)精湛，能深入淺出的講解面包烘焙制作技術(shù)。對(duì)西點(diǎn)的創(chuàng)新有著獨(dú)道見(jiàn)解，對(duì)品質(zhì)有著高要求和高標(biāo)準(zhǔn)，注重細(xì)節(jié)。秉承烘焙初心，堅(jiān)持匠工精神！

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