在一個人人計算“熱量賬單”的時代，誰曾想，一顆蛋卷竟成了抖音商城最新的“斷貨王”。

　　在2025“雙十一”活動中，一顆小小蛋卷“空降”抖音商城多個食品類榜單的C位——“慢棠飽飽無糖黃油雞蛋卷”登上“雞蛋卷類”食品爆款榜（銷售額）、人氣榜、好價榜首，一度賣到“斷貨”。在沒人能逃過“體重管理”浪潮的2025年，這個成績出人意料。畢竟，“蛋卷”在多數人印象中，還停留在高糖高油的傳統零食范疇。

　　但這一次，消費者用真金白銀告訴市場——健康零食，也可以“好吃到上頭”。

　　圖 1：慢棠飽飽抖音商城“雙十一”戰報

　　全民“控糖”潮，零食如何拿下年輕一代

　　在當代“體重管理”法則中，“管住嘴”早已告別“靠餓”，更多人試著以科學方式與身體相處。輕斷食、低碳水、抗糖化……年輕消費群體選擇“控糖”，不再為了“服美役”，而是基于生理學益處：

　　控糖=更佳的精神狀態。生活中“不請自來”的困、倦、乏，并非因為懶惰或缺覺，只是血糖“過山車”讓人倍感疲憊。減少糖分攝入、穩定血糖指數，能讓人更清醒，不易在大白天“靈魂罷工”。

　　控糖=更有效的身材管理。糖吃得多，胰島素就分泌得多，而胰島素正是促進脂肪儲存的關鍵激素。因而，長期維持較低的血糖波動，能減少體脂增長，有利于實現高效身材管理。

　　控糖=更好的皮膚、睡眠和情緒。“抗糖化”關乎身體的代謝效率——控糖一段時間后你會發現：臉龐更亮了、睡眠更香了、情緒也更加穩定了。

　　因而，能真正做到“控糖又好吃”的零食，自然更易贏得青睞。據統計，2025年中國健康零食市場規模有望突破9500億元，已然變身新的消費密碼，成為當下“剛需”。

　　對品牌而言，這既是挑戰，更是機會。當“健康”成為選擇而非妥協，下一場“零食競爭”的勝利，注定屬于那些能兼顧身體與味蕾的實力玩家。

　　“控糖雙防線”讓健康有了新坐標

　　如果說“爆單”是表象，其底層邏輯則深植于產品背后的科學底牌。在人們還在討論“少糖”“代糖”時，慢棠飽飽團隊用兩年時間，將控糖研究推進到了next level。

　　控糖，是在“控”什么? 慢棠飽飽認為，“直接的糖”和“間接的糖”要兩手控，兩手都要“硬”。

　　直接的糖，如蔗糖、麥芽糖等“甜味劑”統統摒棄——這是在用“無糖”，避免糖對血糖的直接影響；間接的糖，主要指淀粉這類能轉化為葡萄糖的多糖，它們能為人體供能，卻也會引起血糖波動，控制住它們可以穩定血糖。

　　“間接的糖”如何控？GI（血糖生成指數）值，是一個重要的生理學參數。它決定了，在你吃下這口食物后，血糖會不會馬上“沖上天”。高GI食物，進入胃腸后消化快、吸收率高，葡萄糖釋放快，血糖升得高；低GI食物，則剛好相反。

　　由國家衛健委發布的《2023版成人糖尿病食養指南》，為“糖友”提出這樣一條“食養”原則：‌主食定量，不宜過多，多選全谷物和低GI食物。

　　《中國超重/肥胖醫學營養治療指南（2021）》也證實，限制總能量的低GI飲食可減輕肥胖者體重，且短期應用的減重效果優于高GI飲食。

　　可以看出，無論對高血糖人群、還是體重管理人群，低GI都是最友好的飲食方式之一。

　　概念厘得清，實現卻有門檻。在我國，GI值的測定對實驗室的資質和測試流程、受食人群、人群數量都有嚴格要求，需通過重重審核。而慢棠飽飽的雞蛋卷，正是目前國內首個同時通過“無糖認證”和“低GI食品認證”的健康零食。

　　能達成這一成就，必然離不開一個頗具實力的科研團隊。

　　圖 2：慢棠飽飽聯合浙江大學長三角智慧綠洲創新中心建立創立低GI食品實驗室

　　作為一家以科技創新為驅動的低GI健康食品品牌，慢棠飽飽的研發團隊有三名食品科學領域博士后，并聯合浙江大學長三角智慧綠洲創新中心建立創立低GI食品實驗室，在食品科技與健康營養結合方面的探索底氣十足。憑借著數據和實驗，在人人都“卷”的食品行業里，慢棠飽飽既“卷”出了控糖技術突破，更卷出了用“清潔標簽”和極致口感贏得市場認可的爆款蛋卷。

　　圖 3：慢棠飽飽“登陸”主流媒體東方衛視

　　“真香定律”讓健康有了好味道

　　“健康零食”不是橫空出世的新概念，但此前，卻常被詬病寡味無趣，口感平平。

　　不讓食欲為健康“犧牲”，是慢棠飽飽一直未忘的初心。爆單斷貨的蛋卷，雞蛋含量高達30%——這個數字在市面罕見。天然的蛋香、酥脆的口感，能同時為食者提供“營養密度”和“情緒價值”。

　　“健康”和“好吃”不再是二選一，這背后的秘訣，依然是科學：一方面，研發團隊用添加了益生元的高膳食纖維植物蛋白粉代替傳統小麥粉，以低GI原料取代傳統高糖油脂，讓搭配更健康、美味更安心；同時，通過調控鮮雞蛋與進口黃油的完美比例，確保了口感“有筋骨”、香氣更悠長。

　　當身體和味蕾一起被說服，這顆蛋卷榮登“頂流”的事兒，便如此順理成章。

　　理念重塑，零食也要講“長期主義”

　　爆款只是一個開始。從控糖雞蛋卷到慢糖小麻花，品牌正構建一個“健康零食矩陣”，圍繞“科學控糖、快樂飲食”，幫助更多人“吃得滿足、吃得安心、吃得聰明”。

　　把一顆蛋卷做到極致，靠的不是靈感偶然爆發，而是長久的研發跋涉：

　　是耗時八年，精心提取配制出的專利控糖原料。

　　是全國首臺具有自主知識產權的重組擠壓設備成功研發。

　　是全國首條基于“蛋白質-多糖膳食纖維分子重組技術”生產線的順利建成投產。

　　是首個可替代小麥粉的原料——慢糖粉的面市，開創低升糖面粉替代品的先河。

　　更是中美食品營養博士后團隊，傾力十年深耕，每一步都扎實的科研協作。

　　慢棠飽飽相信，真正的長期主義，不在于爆賣一時，而在于讓“健康”成為一種被習慣性選擇的日常。

　　一顆小小蛋卷的“破圈”，不止是銷售數字的飛躍，更是一種新生活、新消費的開端。在全民體重管理的時代，這顆蛋卷告訴我們：健康，不是負擔和妥協；健康，也可以“美味又上頭”。