膠東在線7月7日訊(記者 孫宗順 見習(xí)記者 王之超 通訊員 王英磊)7日，由煙臺市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、煙臺市人力資源和社會保障局主辦，煙臺農(nóng)學(xué)會和山東省城市服務(wù)技師學(xué)院承辦的2021年第一屆“龍豐杯”煙臺市鄉(xiāng)村面藝師職業(yè)技能競賽，在山東省城市服務(wù)技師學(xué)院成功舉辦。經(jīng)過五位專業(yè)評委客觀、公平、公正地評分，工作人員現(xiàn)場核算，最終評選出一等獎3個，二等獎6個，三等獎6個，其余選手獲得優(yōu)勝獎。

　　本屆技能競賽分為理論考試和實操考核兩部分。30分鐘的理論測試，40多名參賽選手輕松過關(guān)。實操考核內(nèi)容包括現(xiàn)場制作和個人成品展示，選手們需在6小時內(nèi)完成花餑餑和家常面食制作。成品展示廳內(nèi)，各種面塑作品爭奇斗艷、異彩紛呈，集農(nóng)耕文化、民俗文化、傳統(tǒng)文化等元素于一體，吸引了觀眾和參賽選手的眼球。

　　山東省城市服務(wù)技師學(xué)院面點實訓(xùn)室內(nèi)，選手們同臺競技，紛紛亮出自己的拿手絕技絕活。在選手們靈巧的雙手中，花餑餑構(gòu)思新穎、寓意高雅，形象生動美觀，色彩自然鮮明，饅頭、火燒、酥餅等家常面食形態(tài)質(zhì)樸自然，層次清晰，花紋細膩勻稱，麥香撲鼻，令人垂涎欲滴。

　　大賽邀請中國面藝大師連學(xué)強、鄒麗等擔(dān)任評委。經(jīng)過激烈比拼，一大批色艷型新的作品脫穎而出。這些作品既展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)面藝面食文化的魅力，又有新款式、新寓意、新理念，迎合了當(dāng)前大眾個性化消費需求，順應(yīng)了面藝面食市場的發(fā)展方向，得到了參會嘉賓和觀眾的一致好評。

　　近年來，煙臺市農(nóng)業(yè)專家致力于小麥品種選育和綠色高質(zhì)高效創(chuàng)建，在小麥品質(zhì)提升上下功夫，以煙農(nóng)15為代表的煙農(nóng)系列小麥品種不斷問世，為面食面藝產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)。鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)是小麥全產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸升級，涉及小麥品種、小麥種植、面粉加工、面食制作。

　　2020年，受中國農(nóng)學(xué)會委托，煙臺農(nóng)學(xué)會和山東省城市服務(wù)技師學(xué)院共同承擔(dān)了鄉(xiāng)村面藝師這一新興職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的開發(fā)工作。舉辦鄉(xiāng)村面藝師技能競賽，目的是延伸小麥產(chǎn)業(yè)鏈條，增加小麥產(chǎn)品附加值，使傳統(tǒng)小麥產(chǎn)業(yè)成為永放光芒的“朝陽”產(chǎn)業(yè)，讓更多人了解鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)，吸引更多的人從事面藝創(chuàng)作和面食制作，讓鄉(xiāng)村面藝產(chǎn)業(yè)成為鄉(xiāng)村振興、小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民致富的新途徑。

　　下一步，煙臺農(nóng)學(xué)會將增設(shè)鄉(xiāng)村面藝分會，制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，開展鄉(xiāng)村面藝師培訓(xùn)；建設(shè)優(yōu)質(zhì)小麥基地，統(tǒng)一小麥品種，統(tǒng)一種植標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一面粉加工標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一創(chuàng)建煙臺地理品牌，統(tǒng)一打造目標(biāo)市場，讓煙臺面食、面藝產(chǎn)業(yè)走向全國，走向世界，讓煙臺鄉(xiāng)村面藝師成為真真正正的行業(yè)高手、大國工匠。